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15 mars 2019

Les Portes Ouvertes au Domaine Barmès-Buecher

Le 10 Mars a eu lieu la journée Portes Ouvertes au Domaine. Ateliers mets et vins, dégustations et jeux pour les enfants.

Gewurztraminer Grand Cru Pfersigberg 2014 – Tomate et Graines de sésame

C’est un vin tout en dentelle qui exhale des arômes de cerises, de fraises, ainsi que des notes florales.

Il est discret et sa texture est soyeuse.

L’acidité de la tomate rejoint la fraîcheur du Gewurztraminer.

Accords mets et vins : Salades avocats et crevettes, plats végétariens, salades de légumes

Gewurztraminer Grand Cru Steingrubler 2014 – Tomates et Graines de Lin

Ce Gewurztraminer a plus d’épaisseur que le précédent avec une finale salivante. Il est plus confit également (macération de fruits rouges, arômes confiturés) avec également une note florale de tulipe.

La concentration et la richesse de ce Gewurztraminer discute avec la richesse du lin et le sucre du caramel.

Gewurztraminer Grand Cru Steingrubler 2007 Vendanges Tardives

C’est un vin épais, gras, détendu avec des arômes de pâtes de fruits, de tartes tatin, des notes caramélisées et de chicorée, il s’ouvre en éventail dans le palais.

En accord parfait avec le parmesan dont le piquant rehausse le vin.

Riesling Rosenberg 2016 – Soupe végétale

C’est un vin sur la fraîcheur, les notes d’agrumes, de thé ou de plantes macérées. Il est citronné, vivifiant.

Il est en accord avec la soupe végétale pour ses arômes de plantes et sa fraîcheur.

Riesling Grand Cru Steingrubler 2016 – Soupe Potiron, Châtaignes et huile de truffes

Ce vin offre une promenade dans les sous-bois, au nez on sent la mousse humide, la truffe, le graphite (mine de crayon).

En bouche il est gras, légèrement vanillé, un peu tannique avec une belle persistance aromatique (fruits à chair jaune, pêche, abricot, mirabelle…)

Ses arômes de sous-bois et de truffes sont en accord parfait avec la soupe et ses notes truffées.

Riesling Grand Cru Hengst 2016 - Soupe de Carottes, Curry et Lait de coco

C’est un vin ouvert, avec des arômes de pamplemousse, de Paprika, une impression de chaleur et de beaux tanins.

La soupe Curry Coco offre un accord sur les épices avec le vin.

Gewurztraminer Wintzenheim Cuvée Maxime 2007 – Pains d’épices

Arômes d’oranges, de mandarines, agrumes confits, épicé (épices de Noël), chaud en bouche.